e 471 ne demek?

E 471, birçok gıda ürününde bulunan bir emülgatördür. Tam adı Mono- ve digliseritlerdir. Gıda üretiminde kullanılan birçok malzeme (örneğin süt yağlısı, margarin, ekmek, şekerleme, çikolata, kahve kreması ve hazır toz karışımları) gibi birçok üründe kullanılır. Temel olarak yağ ve su arasında emülsiyon oluşturarak ürünlerin lezzet, kıvam ve görünümünü iyileştirir. E 471, Avrupa Gıda Güvenliği Kurumu (EFSA) tarafından güvenli bir gıda katkı maddesi olarak kabul edilir ve dünya genelinde kullanımı yaygındır.